宋婉走到搅拌馅料的丫鬟身边，接过筷子，挑起一小坨馅料，仔细看了一眼馅料的含水量，说实话现在这样的标准并不是最适合制作拇指生煎的。!晓?税_宅¨ ￠哽+薪~蕞~筷+

拇指生煎其中有一个最为重要的优点就是汁水丰沛，吃起来有一种口□□汁的感觉。

于是摇了摇头，吩咐道：“厨房应该有备用的肉冻，不拘是鸡肉汤冻还是猪肉、羊肉的，去取一点来，待会儿有大用处。”

小厨房立即有人答道：“前日煮鸡汤刚好还剩下一些，奴婢这就去取来。”

说完话，就往冰窖敢去，夏日里也只有低温的冰窖才可以做出肉冻。

待她取回来，宋婉立即用刀在碗边缘划上一圈，下一秒倒扣，肉冻立马从碗里脱落，掉在手里。

而后拿到案板上细细剁碎，再搅拌在馅料里。

一边搅拌，一边解释道：“加入肉冻可以使做出的饺子、包子或是其他吃食，里面的汁水更多，口感更好。甚至还有一种包子因此得名灌汤包，里面的汁水更是会在包子里流动。”

闻言，在场之人无不惊讶，世间居然有这种可以满含汤汁却不破漏的包子。￠我?地￠书?城¨ !埂,芯!嶵\全-

宋婉直至感觉碗里的肉冻已经均匀地混合在馅料里才停手，接着又说：

“至于我们今天做的这个拇指生煎，包起来更加简单，只要会包包子，这一步就难不倒大家。”

说完，就率先给众人展示。

只见她一手托着馄饨皮，挑起一小坨馅料放入中心，而后往馄饨皮周围沾上一圈清水。

接着就像是包包子一样，一手推，一手按压，不一会儿一个小小的“包子”就落在掌心。

此时众人也明白了夫人为什么会用“拇指”二字形容，这样大小的“包子”可不就是只有三爷拇指大小嘛。

就是之后的生煎二字，是说这种吃食不用蒸，而是煎着吃吗？

待到把所有的馅料用完，半张桌子都是刚包好的拇指生煎。

很快众人就明白了生煎二字的出处，只见宋婉取出惯用的平底锅，在锅底刷上一层油，油温升高就直接把拇指生煎放下去。′w^a~n!g`l′i\s.o′n￠g\.+c·o^m·

油锅立马发出“嗞嗞”声，还有不少油因此飞溅而出。

大约两分钟，油锅里的声音变小，宋婉在其他人不解的眼神中，用筷子夹起表面还生的拇指生煎，筷子一转，一眼就看出底部已经变硬，甚至染上一层淡黄色。

她立即把拇指生煎放回原处，往油锅里缓缓倒入一碗淀粉水。

水与热油碰撞在一起，产生激烈的反应，油锅里霎时犹如万马奔腾“嗞嗞”作响，声音充满了厨房每个角落，甚至传到门外的后院里。

继续维持这样的火候煎煮，不一会儿水分逐渐收干，锅里的声响渐渐消失，只能听到沉闷的声响。

肉眼可见此时的拇指生煎表面逐渐变得透明，隐隐能看见里面的肉色。

宋婉就知道拇指生煎应该是快要好了，她立即往锅中撒上一把黑芝麻和葱花。

她拿起铲子就往锅中一铲，被淀粉水连成一片的拇指生煎们瞬间被撬起一大块，一个倒扣，金黄的底部瞬间闯入大家视线里。

这时众人才明白淀粉水的妙用，不仅可以蒸腾水汽把拇指生煎蒸熟，还可以结成诱人的金黄色酥脆外壳。

担心大家不熟练煎坏拇指生煎，宋婉又亲手煎了两锅，剩下的暂时留着中午给宋皓和江遇两人送去。

她则是端着热乎刚出锅的拇指生煎，回到正房，哪想到江淮之居然也在，心想：这人不会是想要分自己手里的拇指生煎吧？

她是这么想的，脸上的表情也真实的显露出来。

江淮之见此，第一次感受到被人鄙夷的滋味，从小到大就没人敢当面给他差脸色。

心里顿时好似堵着什么东西，原本想陪同宋婉用早膳的想法顿时散去。

在宋婉不解的眼神里毅然起身离去，正好匆匆赶到正房拐角处的明武大喊挽留，“三爷，三爷您的早膳小的取来了，今天夫人做了新的吃食——拇指生煎，您不试试吗？”

被喊住的江淮之身形一僵，不知该以何种姿势离开。

在宋婉的视线里，江淮之离去的背影依旧是清风霁月，朗月出尘，就是看着脸也能下饭。

这时端着吃食的明武也发现了宋婉的存在，一时间愣在原地，而后又缓缓向宋婉走来。

“夫人，小的……”

宋婉看着托盘上的拇指生煎，又想到刚刚等候的江淮之，原本是想要用早膳的，不为何又突然离去。

想着如果是自己没用早饭，一天的工作就没精神，于是对着支支吾吾的明武说：

“你看着我做什么，还不快把早膳打包送去，要是三爷因为早膳上朝没精神就糟了。”

被宋婉这么一说，傻乎乎的明武还真就觉得说的很对，端着吃食转身就跑，“谢过夫人提醒。”

宋婉看着快速跑动的明武，脚步飞快，手中托盘上的吃食却没有一丝晃动。

不由得感叹：这就是传说中的功夫吗？

羡慕的眼神一闪而过，而后端着自己的早膳进屋享用。

另一边着急忙慌的明武，立马把刚出锅的拇指生煎转移到食盒里，又把一旁温热的豆浆倒进水囊，接过丫鬟递来的芦苇管，笑道：“谢过。”

而后用上自己的武功快步往马厩跑，骑上马快跑赶上街上的江淮之。

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